Приобщиться к голландским традициям сыроварения в Украине непросто, но с профессиональными наставниками это становится возможным. Собственники Брусыловского маслозавода загорелись идеей создать качественный крафтовый сыр, на 100% состоящий из украинского молока, но в соответствии со строгими европейскими традициями сыроварения. Они объездили всю Европу в поисках профессиональных наставников, которые бы помогли осуществить их мечту.
В 2016 году на приглашение откликнулись именитые голландские специалисты — Ханс Ваммес и Ян Виемарс, известные во всем мире сыровары, которые неоднократно награждались престижными наградами.
Ханс Ваммес и Ян Виемарс начали с совершенствования сыра вида Тильзит, немного изменив его технологию. А после помогли создать настоящую «голландскую Гауду с украинской душой» типичной цилиндрической формы, которая соответствует истинным голландским стандартам сыроварения и дозревает от 3 до 12 месяцев в специально созданных условиях.
Сегодня, на базе Брусыловского маслозавода, создана настоящая крафтовая сыроварня “Hollandburg”, ассортимент которой включает не только Гауду и Тильзит, но и сыры со вкусными, необычными наполнителями: зеленым и красным песто, итальянскими травами, специями, томатами и пажитником. Вся продукция высшего стандарта качества, что подкреплено сертификатом HAASP, ISO и многими другими.
Оцените и вы букет вкуса — попробуйте настоящие голландские сыры, созданные в Украине с вниманием и любовью!
