Для приготування цієї страви Вам знадобляться наступні інгредієнти:

Для початку відваріть 300 грам макаронів (або інший дрібної пасти). Або дістаньте вчорашні.


На широкій сковорідці обсмажте бекон (4-5 листів) до утворення хрусткої скоринки. На це піде хвилин 5. Готові шматочки відкладайте на паперову серветку, щоб зайвий жир пішов.


Поки смажиться бекон, крупно поріжте велику цибулину.

Коли бекон буде готовий, відправляйте в цю ж сковорідку цибулю. Якщо бекон був жирний, то цибулю добре обжарится і так. Якщо сухий і в сковорідці майже немає жиру – додайте трохи оливкового масла. Вогонь зробіть середній. Обсмажуйте цибулю хвилин 25-30, помішуючи кожні 5 хвилин. Нам потрібно його карамелізовану, тобто довести до глибокого золотистого кольору.

Лук смажиться, ми очищаємо велику грушу і ріжемо на кубики в 1 см.


Виймаємо цибулю і все в тій же сковорідці обсмажуємо грушу. Крім того, додайте в сковороду 3-4 столових ложки меду. Він, до речі, добре прибере всі пригоріло з дна сковороди.

Обсмажити груші потрібно хвилини 3-4, добре помішуючи.

На великій тертці натріть 100-150 грам Чеддер. Якщо його немає, візьміть інший твердий сорт сиру.


Далі соус Бешамель. Якщо не любите вершкові соуси чи ні часу, можна цей крок і пропустити. Хочу тільки сказати, що з соусом готові макарони будуть ситніше і ароматні.

 

У невеликому сотейнику розтопіть 30 грам вершкового масла.

Як тільки масло розтопити, додаємо 30 грам борошна. І добре перемішайте. У сотейнику вийде така густа паста, яка буде добре скочуватися в кулю лопаткою.


Весь час помішуючи влийте 200 мл молока. Тут ідея проста, рідина повинна добре змішатися з пастою і утворити густий однорідний соус. Якщо у вас все ще залишаться грудочки – візьміть віночок, він відмінно їх розбиває. Якщо соус надто густий – додайте ще молоко по 20 мл. В результаті у вас піде від 250 до 350 мілілітрів молока. Консистенція буде схожа на густий йогурт.

Додайте тертий сир і ще раз все перемішайте. Соус стане трохи густіше, якщо сильно загус – молоко.


Тепер збираємо все в одній чашці (можна в каструлі, в якій варили макарони). З’єднуємо пасту, шматочки бекону (я порізав їх ножицями на тонкі смужки, так смачніше).

Додаємо цибулю і груші. Заливаємо соусом і добре помішувати. Перекладаємо суміш у форму для випічки.


Випікайте при 200 градусах хвилин 15-25. Тут немає точного часу, просто дивіться, як більше подобається вам. Подавати пасту найкраще гарячою.


За матеріалами: https://andychef.ru/ 

Додайте Ваш коментар

All search results