Тем, кто привык пить домашнее молоко, магазинное кажется не таким вкусным, странным, «порошковым». То же самое относится и к покупателям, привыкшим довольствоваться магазинной продукцией: домашняя по их мнению более жирная. А между тем споры вокруг темы, какое же молоко полезнее и лучше по вкусовым качествам, не утихают. Попробуем разобраться: лучше выбрать и купить молоко от фермера или производимое в промышленных условиях.
Натуральные и магазинные молокопродукты
Традиционно молочка считается полезной, питательной, подходящей для рациона взрослых и детей. Именно поэтому покупатели стремятся найти натуральное молоко для питья или приготовления еды, однако далеко не все знают, почему стоит выбирать именно фермерские продукты.
Как правило, в магазине продается нормализированное молоко. Собранное у населения молоко имеет разное качество, жирность и вкус, что зависит от вида корма, который дают коровам. Чтобы привести его в норму (убавить/добавить жирности или белка), используют специальное оборудование и технологии. Вот почему в магазинах много разных видов продукции, которая отличается процентом жирности.
Фермерское молоко в Киеве – цельное. В нем больше белка и шариков жира, а значит и вкус оно имеет более насыщенный, сливочный. Фермеры используют минимум технологических операций или отказываются от них вовсе. На поверхности такого молока через пару дней возникает сливочная пробка – слой сливок. Это нормальное явление. Между тем не всем покупателям нравятся “сливки у крышки”. Чтобы такого не происходило, некоторые фермеры даже вынуждены использовать дорогостоящее оборудование – гомогенизаторы и насосы диспергаторы. С их помощью удается отделить жир от обрата (обезжиренного молока), разбить в пыль жировые шарики и смешать их с обратом вновь. В результате такое молоко, постояв несколько дней, не разделяется.
На сайте «НАШЕ.ВСЕ» можно купить фермерское молоко цельное, тогда как в магазине – только нормализированное.
Основные отличия фермерского молока от магазинного
Если говорить о промышленных масштабах изготовления молочных продуктов, то подразумевается наличие большого количества скота. Здесь главное – непрерывный процесс производства и стабильные поставки молока в магазины и для приготовления другой молочной продукции. Гормональные препараты помогают промышленникам поддерживать на высоком уровне надои, а вот качество получаемого продукта страдает.
У фермеров абсолютно другой подход. Коровы и козы большую часть года находятся на свободном выпасе, питаются травой. Во время холодов они размещаются в специально оборудованных загонах. Из-за того, что в течение года домашние коровы употребляют много свежей травы, их молоко богаче магазинного полезными для здоровья омега-3-ненасыщенными жирными кислотами. Такой вывод сделал ведущий научной аналитической колонки газеты «Вашингтон пост».
Купив домашнее молоко, можете не волноваться о безопасности. Фермеры предлагают пастеризованный продукт, поэтому его не обязательно кипятить перед употреблением.
Свежесть – немаловажный критерий, по которому оценивают качество молока фермера и его магазинного аналога. Отсутствие консервантов делают продукт быстро портящимся. Фермерская продукция не будет стоять в холодильнике месяц, не изменив вкусовые или физические качества. В этом и есть особенность домашней молочки: ее нужно употреблять сразу и наслаждаться насыщенным, неподдельным вкусом деревенских продуктов.
Почему цена на домашнее молоко выше магазинного?
Традиционно считается, что цена молока от фермера выше, чем промышленного. Это верно. Мы уже упоминали, что фермеры содержат ограниченное количество коров и коз. Они не пытаются угнаться за количеством, ориентируясь на качество продукции и обеспечение нормальных условий жизни для животных.
Дешевизна магазинных молочных продуктов – это плата за противоестественные способы содержания, применение гормонов, антибиотиков и комбикорма.
Хозяйства фермеров, с которыми сотрудничает магазин «НАШЕ.ВСЕ», обеспечивают лучшие условия для получения свежего, вкусного молока:
- фермы размещены в экологически чистых уголках Украины;
- козы и коровы много времени находятся на свободном выпасе;
- натуральное питание, которое обеспечивает высокое содержание витаминов;
- отказ от использования антибиотиков, добавок.
Купив фермерское молоко, вы будете уверены, что употребляете полностью натуральный продукт от ответственного производителя.
Комментарии:
Написать комментарий