Кто-то мечтает о собственном производстве с юных лет, а кто-то совершенно случайно влюбляется в профессию. Мария Демчук принадлежит ко второму варианту людей: любовь к изготовлению сыра родилась у нее во время подработки на сыроварне у итальянцев, в России. Вернувшись на родину, Мария начала активно заниматься самообразованием, работала на Маковецкой сыроварне, сотрудничала с голландским технологом.
Сейчас Мария – сама технолог сыроварни «Крафтовые сыры Волыни», занимает эту важную должность с 2018 года. Производство размещается в Волынской области, в селе Юнивка. Изюминка, яркое отличие сыров – оригинальная рецептура, основанная на личных разработках и экспериментах. Вместе с классическими Гаудой, Чеддером здесь найдутся удивительные эксклюзивные сыры, способные удивить вкусовыми переливами.
Молоко для производства «Крафтовые сыры Волыни» получают от фермерского хозяйства, что позволяет перерабатывать до 1 тонны молока в день.
Несмотря на некоторые трудности с подбором заквасок, разработкой рецептов и технологии, Мария Демчук вкладывает душу в процесс изготовления, неустанно развивается, готовится внедрить новые рецепты в широкое производство. Так и должно выглядеть, по нашему мнению, призвание и интерес к делу, которым занимаешься!
