Фермер Тарас Ложенко достойно продолжает дело своего отца — занимается разведением коз и коров, а из молока производит высококачественные сыры. Помимо сыроварни и фермы, Тарас владеет первым в Украине музеем сыра, расположенным в Киеве. Здесь можно не только посмотреть на экспонаты, но и купить вкусные, свежие молочные продукты.
Главная цель работы Тараса Ложенко — делать лучший в стране сыр, который вкусом и качеством не уступал именитым грузинским, французским и итальянским аналогам. Планка высока, но фермер с достоинством ее достигает, постоянно совершенствуя продукцию, делая ее оригинальной и самобытной. Секреты сыроварения Тарас узнает из украинских традиций и сотрудничая с иностранными специалистами: грузинами, немцами, голландцами.
К животным на ферме относятся с любовью: в загонах чисто, коровы и козы ухожены и сыты. Тарас уверен, что только пребывая в таких условиях, животное даст хорошее, «спокойное» молоко.
Сейчас в ассортименте продукции фермера разнообразные сорты сыров: сулугуни, гауда, тильзитер, а также продукция, изготовленная по собственным рецептам.
