Помните ли вы вкус и аромат копченостей, сделанных в домашней коптильне и впитавших сладостный аромат бревен из фруктовых деревьев? Тарас Парандий еще в 2015 году решил воспроизвести известный с детства продукт — натуральные копчености, приготовленные собственноручно. Построенная им коптильня, сначала предназначавшаяся только для домашнего использования, вызвала настоящий ажиотаж среди знакомых и рестораторов города. У Тараса начали заказывать сочное, ароматное, вкусное мясо, что дало стимул на расширение производства.
Сейчас компания Тараса Парандия находится в Дарницком районе Киева: коптильня построена с нуля в 2018 году. Производитель использует принципы НАССР, прошел проверки качества продукции украинских и международных организаций. В планах — запустить линейку вареных мясных изделий.
Тарас ответственно подходит к выбору мяса, сначала сотрудничал с частными фермерами, сейчас — с большими поставщиками. Когда увидел, что дело набирает обороты, поехал в США для обучения у местных мастеров классическим техникам американского копчения. Теперь эти знания Тарас активно применяет здесь, в Украине.
У копченостей от Тараса Парандий есть один секрет, который делает их особенными. Процесс копчения происходит на дубовых дровах с использованием особой смеси специй. Это дает аутентичный привкус, который повторяет забытый вкус из детства. Тарас рекомендует попробовать настоящие деликатесы: копченые ребрышки, утиное и индюшачье филе. Все это вы можете купить в нашем фермерском магазине.
