Долучитися до голландських традицій сироваріння в Україні непросто, але з професійними наставниками це стає можливим. Власники Брусиловского маслозаводу загорілися ідеєю створення якісного крафтового сир, що на 100% складається з українського молока, але у відповідності зі строгими європейськими традиціями сироваріння. Вони об’їздили всю Європу в пошуках професійних наставників, які б допомогли здійснити їх мрію.
У 2016 році на запрошення відгукнулися імениті голландські фахівці – Ханс Ваммес і Ян Віемарс, відомі у всьому світі сировари, які неодноразово нагороджувалися престижними нагородами.
Ханс Ваммес і Ян Віемарс почали з удосконалення сиру виду Тильзит, трохи змінивши його технологію. А після допомогли створити справжню «голландську Гауду з українською душею» типової циліндричної форми, яка відповідає справжнім голландським стандартам сироваріння та дозріває від 3 до 12 місяців в спеціально створених умовах.
Сьогодні, на базі Брусиловского маслозаводу, створена справжня крафтового сироварня “Hollandburg”, асортимент якої включає не тільки Гауду і Тильзит, але і сири з смачними, незвичайними наповнювачами: зеленим і червоним песто, італійськими травами, спеціями, томатами і пажитником. Вся продукція вищого стандарту якості, що підкріплено сертифікатом HAASP, ISO і багатьма іншими.
Оцініть і ви букет смаку – спробуйте справжні голландські сири, створені в Україні з увагою і любов’ю!
