Хтось мріє про власне виробництво з юних років, а хтось зовсім випадково закохується в професію. Марія Демчук належить до другого варіанту людей: любов до виготовлення сиру народилася у неї під час підробки на сироварні у італійців, в Росії. Повернувшись на батьківщину, Марія почала активно займатися самоосвітою, працювала на Маковецкой сироварні, співпрацювала з голландським технологом.
Зараз Марія - сама технолог сироварні «крафтового сири Волині», займає цю важливу посаду з 2018 року. Виробництво розміщується у Волинській області, в селі Юнівка. Родзинка, яскраве відміну сирів - оригінальна рецептура, заснована на особистих розробках і експериментах. Разом з класичними Гауді, Чеддером тут знайдуться дивовижні ексклюзивні сири, здатні здивувати смаковими переливами.
Молоко для виробництва «крафтового сири Волині» отримують від фермерського господарства, що дозволяє переробляти до 1 тонни молока в день.
Незважаючи на деякі труднощі з підбором заквасок, розробкою рецептів і технології, Марія Демчук вкладає душу в процес виготовлення, невпинно розвивається, готується запровадити нові рецепти в широке виробництво. Так і повинно виглядати, на нашу думку, покликання і інтерес до справи, якою займаєшся!
