Для приготування цієї страви Вам знадобляться наступні інгредієнти: Для початку відваріть 300 грам макаронів (або інший дрібної пасти). Або дістаньте вчорашні. На широкій сковорідці обсмажте бекон (4-5 листів)
Для початку відваріть 300 грам макаронів (або інший дрібної пасти). Або дістаньте вчорашні.
На широкій сковорідці обсмажте бекон (4-5 листів) до утворення хрусткої скоринки. На це піде хвилин 5. Готові шматочки відкладайте на паперову серветку, щоб зайвий жир пішов.
Поки смажиться бекон, крупно поріжте велику цибулину.
Коли бекон буде готовий, відправляйте в цю ж сковорідку цибулю. Якщо бекон був жирний, то цибулю добре обжарится і так. Якщо сухий і в сковорідці майже немає жиру – додайте трохи оливкового масла. Вогонь зробіть середній. Обсмажуйте цибулю хвилин 25-30, помішуючи кожні 5 хвилин. Нам потрібно його карамелізовану, тобто довести до глибокого золотистого кольору.
Лук смажиться, ми очищаємо велику грушу і ріжемо на кубики в 1 см.
Виймаємо цибулю і все в тій же сковорідці обсмажуємо грушу. Крім того, додайте в сковороду 3-4 столових ложки меду. Він, до речі, добре прибере всі пригоріло з дна сковороди.
Обсмажити груші потрібно хвилини 3-4, добре помішуючи.
На великій тертці натріть 100-150 грам Чеддер. Якщо його немає, візьміть інший твердий сорт сиру.
Далі соус Бешамель. Якщо не любите вершкові соуси чи ні часу, можна цей крок і пропустити. Хочу тільки сказати, що з соусом готові макарони будуть ситніше і ароматні.
У невеликому сотейнику розтопіть 30 грам вершкового масла.
Як тільки масло розтопити, додаємо 30 грам борошна. І добре перемішайте. У сотейнику вийде така густа паста, яка буде добре скочуватися в кулю лопаткою.
Весь час помішуючи влийте 200 мл молока. Тут ідея проста, рідина повинна добре змішатися з пастою і утворити густий однорідний соус. Якщо у вас все ще залишаться грудочки – візьміть віночок, він відмінно їх розбиває. Якщо соус надто густий – додайте ще молоко по 20 мл. В результаті у вас піде від 250 до 350 мілілітрів молока. Консистенція буде схожа на густий йогурт.
Додайте тертий сир і ще раз все перемішайте. Соус стане трохи густіше, якщо сильно загус – молоко.
Тепер збираємо все в одній чашці (можна в каструлі, в якій варили макарони). З’єднуємо пасту, шматочки бекону (я порізав їх ножицями на тонкі смужки, так смачніше).
Додаємо цибулю і груші. Заливаємо соусом і добре помішувати. Перекладаємо суміш у форму для випічки.
Випікайте при 200 градусах хвилин 15-25. Тут немає точного часу, просто дивіться, як більше подобається вам. Подавати пасту найкраще гарячою.
Коментарі:
Написати коментар