Багато шанувальників крафтового сиру помітили явний розвиток виробництва, споживання і вивчення подібної продукції в Україні. Фермери, які присвятили себе виготовлення сирів, які не скромничають, випускаючи знамениті в усьому світі різновиди - починаючи від моцарели і закінчуючи рокфором. А як щодо сирів з білою цвіллю? Це як і раніше дивина і рідкість. Виправити такий порядок речей взяла на себе місію компанія «Алтиновскій сирзавод» в особі її керівника Юлії Лисюк.
Виробництво запустилось в 2013 році і до цього дня успішно функціонує. Завод розташовується в невеликому, яка потопає в зелені селі Алтинівка Сумської області. Хороша екологія і наявність фермерських господарств в окрузі (зокрема, корів Джерсей і Голштин) дозволило підприємцям не хвилюватися про наявність якісного молока.
«Алтиновскій сирзавод» на шляху становлення пережив багато труднощів. Пов'язані вони були з відпрацюванням технології виготовлення продукції, створенням сприятливих умов для дозрівання сиру, підготовкою персоналу до відповідальної роботи. Все вийшло: компанія єдина в Україні спеціалізується виключно на випуску сиру з білою цвіллю по автентичної технології. Закваски поставляються безпосередньо з Франції, а обладнання - німецької компанії ALPMA
У лінійці «Алтиновского сирзаводу» - унікальні м'які сири. Високою популярністю користуються класичний Брі, Камамбер омитий вином, рожевий Брі з чебрецем і новинка м'який сир Крему. Виробники також пропонують спробувати брісаль, камамбер в попелі, реблошон і інші дивовижні види сиру, кожен зі своїми смаковими звучанням.
Власники «Алтиновского сирзаводу» планують радувати покупців новими крафтового сирами ще довгий роки. А ми бажаємо їм в цьому досягти успіху.
