Многие ценители крафтового сыра заметили явное развитие производства, потребления и изучения подобной продукции в Украине. Фермеры, посвятившие себя изготовлению сыров, не скромничают, выпуская знаменитые во всем мире разновидности – начиная от моцареллы и заканчивая рокфором. А как насчет сыров с белой плесенью? Это по-прежнему диковина и редкость. Исправить такой порядок вещей взяла на себя миссию компания «Алтыновский сырзавод» в лице ее руководителя Юлии Лисюк.
Производство запустилось в 2013 году и по сей день успешно функционирует. Завод располагается в небольшом, утопающем в зелени селе Алтыновка Сумской области. Хорошая экология и наличие фермерских хозяйств в округе (в частности, коров Джерсей и Голштин) позволило предпринимателям не волноваться о наличии качественного молока.
«Алтыновский сырзавод» на пути становления пережил много трудностей. Связаны они были с отработкой технологии изготовления продукции, созданием благоприятных условий для созревания сыра, подготовкой персонала к ответственной работе. Все получилось: компания единственная в Украине специализируется исключительно на выпуске сыра с белой плесенью по аутентичной технологии. Закваски поставляются непосредственно из Франции, а оборудование – немецкой компании ALPMA
В линейке «Алтыновского сырзавода» – уникальные мягкие сыры. Высокой популярностью пользуются классический Бри, Камамбер омытый вином, розовый Бри с тимьяном и новинка мягкий сыр Крема. Производители также предлагают попробовать брисаль, камамбер в пепле, реблошон и другие удивительные виды сыра, каждый со своим вкусовым звучанием.
Владельцы «Алтыновского сырзавода» планируют радовать покупателей новыми крафтовыми сырами еще долгое годы. А мы желаем им в этом преуспеть.
